Cubaita di Giuggiulena il Croccante al Sesamo 90 gr

Cubaita, Giuggiulena, Croccante al Sesamo o Torrone?

Ma quanti nomi può avere un semplice croccante al sesamo? La risposta è: tanti! Questo dolce ha un’identità quasi camaleontica, che cambia nome e ingredienti a seconda della regione, della città, o forse anche dell’umore del pasticciere!

La cubaita (o giuggiulena in Sicilia occidentale) è un dolce tipico siciliano, molto apprezzato in tutta l’isola e legato alla tradizione araba. Infatti la cubaita affonda le radici nella dominazione araba della Sicilia, tra il IX e l’XI secolo. Gli arabi introdussero molte colture, tra cui il sesamo, e una serie di dolci a base di miele e semi che fecero breccia nella tradizione culinaria siciliana. In arabo, “qubbayt” significa “mandorlato”, che si trasformò in cubaita nei dialetti siciliani.

È simile al torrone, e si distingue per il suo sapore intenso e la consistenza croccante.

L’ingrediente principale è il sesamo, che in siciliano è indicato appunto con i termini giuggiulena, gigiolena, giuggiulea o ciciulena. La ricetta si basa sulla composizione di semi di sesamo versati nel miele e fissati dalla caramellizzazione degli zuccheri a modo di torroncino.

Insomma, che si chiami cubaita o croccante al sesamo, poco importa: quello che conta è la bontà! Quindi, scegliete il nome che più vi piace, ma ricordate che in ogni pezzo si nasconde l’arte antica e dolcissima della frutta secca caramellata.

Cubaita di Giuggiulena il Croccante al Sesamo

Oggi la Cubaita di Giuggiulena è un dolce legato soprattutto alle festività natalizie o alle fiere, anche se è disponibile tutto l’anno nei mercati e nelle fiere siciliane. La cubàita ha conservato nel tempo la sua autenticità, mantenendo viva una tradizione che collega la Sicilia alle sue radici arabe.

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