Spaghetti alla Chitarra Pasta Siciliana 500 gr

Gli Spaghetti alla Chitarra di Grani Siciliani

Gli Spaghetti alla Chitarra sono un formato di pasta artigianale che combina la qualità dei grani siciliani con le antiche tecniche di lavorazione. Questa pasta si distingue per la sua forma a sezione quadrata, che dona agli spaghetti una consistenza corposa e una superficie ruvida, perfetta per trattenere salse e sughi. Lavorati con trafilatura al bronzo e sottoposti a un processo di essiccazione lenta, gli spaghetti alla chitarra Buffa portano in tavola il vero sapore della Sicilia.

Perchè si chiamano “Spaghetti alla Chitarra”?

Gli spaghetti alla chitarra devono il loro nome all’antico strumento chiamato “chitarra,” che è usato tradizionalmente per produrli. Si tratta di un tagliapasta formato da una cornice rettangolare di legno su cui sono tese delle sottili corde di metallo, simili a quelle di una chitarra musicale. Si stende un foglio di pasta fresca sopra le corde della “chitarra” e lo si pressa con un matterello. In questo modo, la sfoglia viene tagliata in strisce lunghe e sottili, con una forma quadrata o leggermente rettangolare che conferisce agli spaghetti alla chitarra una consistenza unica e una capacità superiore di trattenere il condimento.