Calamarata Pasta Artigianale 500 gr

Calamarata Artigianale: il formato di pasta che esalta i sapori del mare

La Calamarata pasta artigianale del Pastificio Buffa è una vera eccellenza siciliana, prodotta con semola di grano duro 100% siciliano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. Un formato di pasta dalla forma ad anello che richiama le rondelle di calamaro da cui prende il nome, ideale per valorizzare i sapori autentici della cucina mediterranea.

Perfetta con sughi di pesce e preparazioni di mare, la Calamarata è l’ingrediente ideale per portare in tavola un primo piatto elegante, gustoso e dalla forte identità territoriale.

Che cos’è la Calamarata?

Formato tipico della tradizione napoletana, la Calamarata ha conquistato anche molte cucine regionali grazie alla sua forma compatta, spessa e ad anello. Non è solo un dettaglio estetico: questa struttura consente alla pasta di trattenere i condimenti in modo eccezionale, soprattutto quelli a base di pesce, molluschi e crostacei.

Il Pastificio Buffa, con sede a Castellammare del Golfo (TP), produce questa pasta seguendo metodi artigianali autentici: solo grani duri siciliani selezionati, trafilatura al bronzo per una superficie ruvida ed essiccazione lenta per preservare gusto e nutrienti.

Differenza tra paccheri e calamarata?

Sebbene abbiano origini simili, Paccheri e Calamarata si differenziano per forma e utilizzo:

I Paccheri sono più lunghi, larghi e capienti. Perfetti per essere farciti o abbinati a sughi ricchi e strutturati, come il classico ragù napoletano. Sono ideali per piatti importanti e scenografici.

La Calamarata è più corta e spessa, con un taglio ad anello compatto. Si sposa alla perfezione con sughi di mare, in particolare con calamari e frutti di mare, creando una fusione visiva e gustativa che rende il piatto sorprendente e armonioso.

Ricetta Calamarata: idee per un primo piatto di mare gustoso e raffinato

Per gustare al meglio la nostra Calamarata artigianale, provala con:

Sugo di pesce spada: elegante e profumato, un perfetto equilibrio tra delicatezza e intensità;
Sugo al Tonno: un classico pronto all’uso, semplice, genuino e ricco di carattere;
Sugo al Tonno e finocchetto selvatico: sapido e aromatico, con il profumo autentico della macchia mediterranea.

Tutti i nostri sughi sono preparati con ingredienti selezionati e lavorati con cura, per offrire il massimo della qualità e garantire un risultato eccellente in cucina.
Il loro abbinamento con la Calamarata artigianale è ideale per chi desidera un primo piatto semplice ma raffinato, pronto in pochi minuti e ricco di sapore.

Tempi di cottura

10-12 minuti: è questo il tempo di cottura perfetto per ottenere una pasta corposa, al dente e pronta ad accogliere ogni tipo di condimento, regalando al palato un’esperienza gustativa autentica e sorprendente.