Scamorza Affumicata 250 gr

Scamorza Affumicata: un classico rivisitato

La Scamorza Affumicata è una variante della classica scamorza, ottenuta attraverso un processo di affumicatura naturale che le conferisce un aroma intenso e un sapore più deciso rispetto alla versione bianca. Questa lavorazione, che può avvenire con legna di faggio o altre essenze, dona al formaggio un colore ambrato e una consistenza leggermente più compatta. Realizzata con latte vaccino intero di vacche di razze varie proveniente dai pascoli dell’altopiano ibleo.

Caratterizzata da una forma a pera e da una pasta morbida e filante, la Scamorza Affumicata si distingue per il suo sapore dolce e delicato, con note leggermente acidule.

È un prodotto artigianale, realizzato secondo antiche tradizioni casearie da esperti Maestri caseari, modellato a mano fino a ottenere la caratteristica forma e successivamente affumicato con fumo naturale di legna.

Scopri la Scamorza Affumicata: un formaggio versatile

La Scamorza Affumicata è un formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino. Dopo la lavorazione tradizionale della scamorza, il formaggio viene sottoposto ad un processo di affumicatura che ne esalta il sapore e l’aroma. Si presenta di colore bruno con pasta compatta, elastica e fondente. Assaggiandola si percepiscono sentori di affumicato, fieno ed animali.

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